一、公開出版物：

1.餐飲企業(yè)運營與管理

2.技師、高級技師

3.渝菜標(biāo)準(zhǔn)

4.中式烹飪基礎(chǔ)知識

5.中式烹師中級、高級技能

　二、校本教材：

1.病患及老年護理

2.病餐廳服務(wù)

3.餐飲企業(yè)后廚管理

4.茶藝實訓(xùn)

5.火鍋運營與管理

6.家庭烹飪

7.家政護理實訓(xùn)技能

8.客房服務(wù)

9.烹飪基礎(chǔ)

10.烹飪技能

11.烹飪技能實訓(xùn)

12.前廳禮儀

13.中餐烹飪

14.重慶火鍋服務(wù)

15.重慶火鍋制作

16.重慶火鍋運營與管理