到了每年的招生季節(jié)，很多學(xué)生都比較關(guān)注重慶輕工職業(yè)學(xué)院,除了對學(xué)校的硬件設(shè)施、師資力量等方面的了解，而學(xué)費也是大家比較關(guān)注的一點，學(xué)費的多少會影響大家對于學(xué)校的選擇，以下是老師對于重慶輕工職業(yè)學(xué)院中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程設(shè)置有哪些的介紹，希望對大家有幫助。

重慶輕工職業(yè)學(xué)院中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員、營養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員，具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。

隨著我國國民經(jīng)濟的穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲業(yè)的專業(yè)化、市場化、國際化日趨突出，而從業(yè)人員素質(zhì)不高和人才緊缺的現(xiàn)狀，則成為制約餐飲行業(yè)迅速發(fā)展的瓶頸。當前餐飲行業(yè)急需大批素質(zhì)高、專業(yè)技能強的廚師隊伍來充實，從而給烹飪專業(yè)學(xué)生的就業(yè)帶來了巨大的空間。

專業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容：烹飪營養(yǎng)與食品衛(wèi)生，特色菜品制作技術(shù)，面點制作技術(shù)，中醫(yī)基礎(chǔ)理論，烹飪原料加工技術(shù)，營養(yǎng)餐設(shè)計與制作，中餐烹調(diào)技術(shù)，餐飲成本核算，藥膳設(shè)計與制作，中央廚房運轉(zhuǎn)管理，冷菜制作與食品雕刻技術(shù)，菜單與宴會設(shè)計，現(xiàn)代餐飲管理，烹飪原料知識，烹飪概論

重慶輕工職業(yè)學(xué)院簡介

重慶輕工職業(yè)學(xué)院位于重慶市九龍坡區(qū)含谷鎮(zhèn)，與重慶大學(xué)城相鄰，距沙坪壩、楊家坪約10分鐘車程。學(xué)院建筑風(fēng)格古樸典雅，校園環(huán)境寧靜怡人，舒適安謐。
學(xué)校是以全新的教育理念培養(yǎng)學(xué)生的新學(xué)校。沒有傳統(tǒng)的固疾和陳舊觀念的障礙，愿意以史無前例的低姿態(tài)，汲取世界先進大學(xué)的營養(yǎng)和做法，在育人的價值取向、教學(xué)精神、過程管理方面借鑒了更成熟的經(jīng)驗，也結(jié)合重慶實際創(chuàng)造了更和諧更有效的讓學(xué)生真正獲取最大的成長收益的教育方式。

截至目前，總建筑面積4.51萬平方米，固定資產(chǎn)總值1.596億元，教學(xué)科研儀器設(shè)備總值1083萬元，紙質(zhì)圖書20余萬冊。