西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。 西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。如今隨著人們對生活水平的追求不斷提高，人們對于西餐的追崇也日益提升，西餐烹飪專業(yè)的發(fā)展前景未來必定不可限量。

    招生對象：

    凡應(yīng)、往屆初中以上學(xué)歷畢業(yè)生，綜合素質(zhì)高，對烹飪行業(yè)有追求和濃厚興趣的學(xué)生，均可報(bào)名，隨到隨學(xué)。

    培養(yǎng)目標(biāo)：

    培養(yǎng)精通西餐制作，懂經(jīng)營、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。經(jīng)過一年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，熟練掌握各國傳統(tǒng)菜，精通西式少司、冷菜、熱菜制作技術(shù)，達(dá)到中高級西式烹調(diào)師的水平。

    西餐主干課程

    授課內(nèi)容：主要講述：烹調(diào)基礎(chǔ)、西餐的菜式及特點(diǎn)、西餐概論、原料的識別及保管、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、香辛料知識及運(yùn)用、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算、湯菜制作基礎(chǔ)、沙拉基礎(chǔ)知識、三明治基礎(chǔ)知識及變化、西餐禮儀、菜單制作。各種沙拉及沙律醬、各式三明治及漢堡、各式湯菜、經(jīng)典商務(wù)餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。課程主要根據(jù)成都市西式烹調(diào)教學(xué)大綱四級要求授課。

    職業(yè)證書：

    一：西式面點(diǎn)師技能等級證書

    二：烹調(diào)技能等級證書

    三：營養(yǎng)配菜員職業(yè)資格證書

    就業(yè)崗位

    西式烹調(diào)師，西式面點(diǎn)師，營養(yǎng)配餐員，廚政管理師，調(diào)味品品評師

    就業(yè)方向

    西餐烹調(diào)，西式面點(diǎn)制作

    西餐的前景如何？

    隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，西餐日益成為全國城市餐飲消費(fèi)的重要文化追求，加之改革開放以后，大量的國外餐飲品牌的引入，極大地豐富了我國餐飲市場，也為西餐業(yè)在國內(nèi)的發(fā)展開拓了廣闊的前景。