荒年餓不死手藝人，對(duì)于現(xiàn)今沒(méi)有考入心中理想的高中初中學(xué)子來(lái)說(shuō)，可以選擇就讀職校學(xué)一門會(huì)掙錢養(yǎng)家的"手藝"，也是比較有前途的。而今烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)這個(gè)專業(yè)在社會(huì)中比較吃香，同時(shí)在甘肅地區(qū)有眾多學(xué)校都會(huì)選擇酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院就讀學(xué)習(xí)這門技術(shù)。下面是小編整理的酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)都學(xué)些什么?介紹，希望對(duì)于專業(yè)選擇比較迷茫的你，有一定的幫助。

酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)介紹

專業(yè)名稱：烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)

專業(yè)代碼：640202

專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營(yíng)養(yǎng)、餐飲管理的基本知識(shí)，具有較強(qiáng)烹飪技術(shù)，能從事烹飪操作、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

專業(yè)核心能力：

烹飪操作技能、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐能力。

專業(yè)主干課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：

烹飪學(xué)概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、食品雕刻、烹飪工藝、面點(diǎn)工藝、冷菜工藝、西餐工藝、宴席設(shè)計(jì)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、藥膳學(xué)概論、食療概論與養(yǎng)生、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷、餐飲管理、中西餐烹飪技術(shù)實(shí)訓(xùn)、創(chuàng)新菜研發(fā)、烹飪技術(shù)與飯店餐飲管理綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等，以及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。

就業(yè)面向：

旅游飯店餐飲部、社會(huì)中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。

其他：

本專業(yè)可獲取勞動(dòng)部中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、調(diào)酒師中級(jí)職業(yè)技術(shù)證書。

酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院簡(jiǎn)介

酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院是2001年由甘肅省人民政府批準(zhǔn)成立的從事高等職業(yè)教育的全日制普通高校。建校以來(lái)，酒職人艱苦創(chuàng)業(yè)，開拓進(jìn)取，不斷革新教育教學(xué)理念，創(chuàng)新辦學(xué)體制機(jī)制和人才培養(yǎng)模式，爭(zhēng)創(chuàng)了西部高職教育的多個(gè)第一。學(xué)校立足重大戰(zhàn)略和區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局，秉承胡楊精神，堅(jiān)持****辦學(xué)方向，以立德樹人為根本，以服務(wù)發(fā)展為宗旨，以改革創(chuàng)新為動(dòng)力，以質(zhì)量提升為目標(biāo)，著力加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)，積極擴(kuò)大國(guó)際交流合作，全面提升社會(huì)服務(wù)和輻射帶動(dòng)能力，辦學(xué)水平和綜合競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)一步提升。

學(xué)校是國(guó)家首批示范性骨干高職院校；2011年，入選國(guó)家教育體制改革試點(diǎn)高校；2015年，入選全國(guó)首批百所現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)院校；2016年，獲第五屆黃炎培職業(yè)教育獎(jiǎng)優(yōu)秀學(xué)校；2019年，入圍全國(guó)、全省優(yōu)質(zhì)?？聘叩嚷殬I(yè)院校行列；2019年，入選“中國(guó)特色高水平高職學(xué)校和專業(yè)建設(shè)計(jì)劃”建設(shè)單位。