蘭州高鐵學(xué)校帶你了解烹飪專業(yè)

烹飪專業(yè)

到底是個(gè)什么樣的專業(yè)？

只做菜嗎?

不存在的

別急 獨(dú)家專訪送給你

蘭州高鐵學(xué)校帶你了解烹飪專業(yè)的方方面面

一定要認(rèn)真看到最后 干貨滿滿

專業(yè)介紹： 我們是“狠”實(shí)用的專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)： 本專業(yè)培養(yǎng)掌握烹飪與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技能以及相應(yīng)的餐飲企業(yè)管理知識(shí)，并具備在高、中等職業(yè)院校烹飪營(yíng)養(yǎng)專業(yè)從事教學(xué)的 “雙師型”高素質(zhì)人才。

甘肅高鐵學(xué)校烹飪專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)獲得的知識(shí)和能力：熟練的烹飪操作技能、企業(yè)餐飲管理技能；中等職業(yè)學(xué)校的教師教育技能。

主要課程： 烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、烹飪美術(shù)、公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、食物營(yíng)養(yǎng)分析、中國(guó)飲食保健學(xué)、飲食習(xí)俗、管理學(xué)、餐飲管理、食品分析、教育學(xué)、心理學(xué)、現(xiàn)代教育技術(shù)、食品雕刻藝術(shù)、食品冷拼藝術(shù)、中餐、西餐、中點(diǎn)、西點(diǎn)、面塑。

主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)： 烹飪基本技能訓(xùn)練、面點(diǎn)基本技能訓(xùn)練、烹飪工藝實(shí)習(xí)、面點(diǎn)工藝實(shí)習(xí)、餐飲生產(chǎn)實(shí)習(xí)及酒店管理、膳食調(diào)查及配餐；教師教育實(shí)習(xí)。

就業(yè)去向：大型餐飲集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)配餐師、中餐烹調(diào)師、面點(diǎn)師；星級(jí)酒店管理工作崗位；留校生。

辦學(xué)特色：鐵路技工學(xué)校秉著“你把孩子就給我，我把人才還給你”的辦學(xué)理念，注重應(yīng)用型、雙師型人才培養(yǎng)的研究和實(shí)踐。積極探索校校合作、校企合作、校研合作人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建協(xié)同育人平臺(tái)。

甘肅北方技工學(xué)校（華山教育集團(tuán)·軌道交通運(yùn)輸學(xué)校）為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)技工學(xué)校，學(xué)校開(kāi)設(shè)有鐵道運(yùn)營(yíng)專業(yè)、國(guó)際郵輪專業(yè)、汽車工程專業(yè)、機(jī)電一體化專業(yè)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用專業(yè)、3D打印專業(yè)、學(xué)前教育專業(yè)、烹飪與酒店管理等專業(yè)。

學(xué)校代碼：329

甘肅北方技工學(xué)校/p>

華山教育集團(tuán)·軌道交通運(yùn)輸學(xué)校/p>

校址:甘肅省蘭州市七里河區(qū)文化宮華林路/p>