職業(yè)學(xué)校有很多專業(yè)，想讀中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)的同學(xué)，不清楚該專業(yè)前途怎么樣，中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)的同學(xué)不清楚該專業(yè)主要課程是學(xué)什么的，哪個(gè)學(xué)校開(kāi)設(shè)這個(gè)專業(yè)比較好，為此老師整理了一些關(guān)于專業(yè)的信息，同學(xué)們可以網(wǎng)上留言咨詢老師。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

中餐烹飪和營(yíng)養(yǎng)膳食就業(yè)的方向

本專業(yè)畢業(yè)生主要從事灑水店、餐飲、餐廳等餐飲企業(yè)和企業(yè)事業(yè)單位的餐廳，從事中國(guó)烹飪、中國(guó)布局生產(chǎn)、聲譽(yù)、餐廳管理。

中餐烹飪和營(yíng)養(yǎng)膳食的專業(yè)能力要求

1.具有誠(chéng)信自律、客人至上、卓越的烹飪從業(yè)者職業(yè)道德和食品安全意識(shí)； 2.具有安全生產(chǎn)、環(huán)保、節(jié)能意識(shí)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，遵守餐飲、旅游；3.能夠識(shí)別、初加工和切割烹飪?cè)希?.常見(jiàn)的冷菜制作、擺放、簡(jiǎn)單的食品雕刻； 5.能制作常見(jiàn)菜肴、中餐主食、小吃和小吃； 6.能夠運(yùn)用基本的營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生知識(shí)，創(chuàng)新和開(kāi)發(fā)菜肴；7.能夠進(jìn)行威望生產(chǎn)成本核算和廚房管理；8.能運(yùn)用工藝美術(shù)知識(shí)，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的宴會(huì)；9.可操作和簡(jiǎn)單維護(hù)烹飪?cè)O(shè)備。

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食教學(xué)的主要內(nèi)容

烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、中餐烹飪技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻、糕點(diǎn)制作技術(shù)、家常菜制作、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐飲管理、菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)、中國(guó)烹飪文化等。

在校園內(nèi)進(jìn)行刀工、常用烹飪方法、常見(jiàn)面團(tuán)、冷菜、食品雕刻等基本技能培訓(xùn)、宴會(huì)設(shè)計(jì)和成本會(huì)計(jì)培訓(xùn)；在餐飲企業(yè)進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)和崗位實(shí)習(xí)。

考生想就讀職業(yè)學(xué)校，可以通過(guò)專業(yè)課程教師安排、課程安排，了解是否有專業(yè)教師、專業(yè)課程內(nèi)容設(shè)置信息選擇，學(xué)生還需要考慮自己的學(xué)校想學(xué)習(xí)專業(yè)課程，不要盲目選擇。