當(dāng)今社會(huì)就業(yè)形勢(shì)越來越嚴(yán)峻，很多初中畢業(yè)生都會(huì)選擇職校繼續(xù)就讀并學(xué)一門技術(shù)，而今餐飲管理專業(yè)在市場(chǎng)上發(fā)展現(xiàn)狀都是大家比較看好的，其中就報(bào)考餐飲管理專業(yè)的學(xué)子也變得越來越多，下面是老師整理的貴州職業(yè)技術(shù)學(xué)院餐飲管理專業(yè)就業(yè)前景好不好，希望對(duì)學(xué)子擇校有些幫助。

餐飲管理是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等根據(jù)需要將餐飲管理服務(wù)承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

餐飲管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

餐飲管理專業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)的高級(jí)管理人才與高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

餐飲管理專業(yè)培養(yǎng)能力

1.熟悉中西方飲食文化，具備餐飲行業(yè)策劃宣傳、組織運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷推廣的能力；

2.熟悉中西餐烹調(diào)（飪）的制作工藝，能夠獨(dú)立進(jìn)行宴席設(shè)計(jì)與菜點(diǎn)開發(fā)；

3.掌握飯店、餐廳日常設(shè)備設(shè)施的操作方法，會(huì)熟練使用現(xiàn)代餐飲管理應(yīng)用軟件；

4.具有敏銳的市場(chǎng)觀察力、較強(qiáng)的現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)能力和良好的人際溝通能力。

思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論、大學(xué)語文、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、管理學(xué)原理、餐飲企業(yè)流程管理、餐飲業(yè)法、消費(fèi)心理學(xué)、餐飲成本核算與控制、現(xiàn)代廚政管理、餐飲食品安全、烹飪工藝學(xué)（二）、烹飪工藝學(xué)（二）、烹飪?cè)蠈W(xué)（二）、烹飪?cè)蠈W(xué)（二）、餐飲服務(wù)、餐飲服務(wù)、酒水知識(shí)。

消費(fèi)心理學(xué)

消費(fèi)心理學(xué)（consumer psychology）是心理學(xué)的一個(gè)重要分支，它研究消費(fèi)者在消費(fèi)活動(dòng)中的心理現(xiàn)象和行為規(guī)律。消費(fèi)心理學(xué)是一門新興學(xué)科，它的目的是研究人們?cè)谏钕M(fèi)過程中，在日常購(gòu)買行為中的心理活動(dòng)規(guī)律及個(gè)性心理特征。消費(fèi)心理學(xué)的學(xué)習(xí)內(nèi)容包括消費(fèi)者的心理活動(dòng)過程，消費(fèi)者的個(gè)性心理特征，影響消費(fèi)者行為的心理因素，消費(fèi)者購(gòu)買過程的心理活動(dòng)，社會(huì)環(huán)境對(duì)消費(fèi)心理的影響，消費(fèi)者群體的消費(fèi)心理與消費(fèi)行為，消費(fèi)態(tài)勢(shì)與消費(fèi)心理，商品因素與消費(fèi)心理，營(yíng)銷溝通與消費(fèi)心理等。

餐飲服務(wù)

餐飲服務(wù)：服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水準(zhǔn)的高低不僅關(guān)系著酒店的效益、聲譽(yù)，更關(guān)乎酒店的生存與發(fā)展。在制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化向個(gè)性化、多樣化轉(zhuǎn)化的過程中，我們所追求的服務(wù)目標(biāo)是“和諧服務(wù)”。

所謂和諧服務(wù)，就是以服務(wù)員的親情、技能、效率、知識(shí)和良好的修養(yǎng)，表達(dá)和體現(xiàn)服務(wù)風(fēng)格，是和諧對(duì)客關(guān)系的集中體現(xiàn)。具體表現(xiàn)為：標(biāo)準(zhǔn)與個(gè)性相統(tǒng)一，快捷與穩(wěn)妥相統(tǒng)一，熱情與禮儀相統(tǒng)一，親切與高雅相統(tǒng)一，守責(zé)與靈活相統(tǒng)一。

管理學(xué)原理

管理學(xué)是一門綜合性的交叉學(xué)科，是系統(tǒng)研究管理活動(dòng)的基本規(guī)律和一般方法的科學(xué)。管理學(xué)是適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)化大生產(chǎn)的需要產(chǎn)生的，它的目的是：研究在現(xiàn)有的條件下，如何通過合理的組織和配置人、財(cái)、物等因素，提高生產(chǎn)力的水平。

管理是指在特定的環(huán)境下，管理者通過執(zhí)行計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制等職能，整合組織的各項(xiàng)資源，實(shí)現(xiàn)組織既定目標(biāo)的活動(dòng)過程。

它有三層含義：

（1） 管理是一種有意識(shí)，有目的的活動(dòng)，它服務(wù)并服從于組織目標(biāo)。

（2）管理是一個(gè)連續(xù)進(jìn)行的活動(dòng)過程，實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)的過程，就是管理者執(zhí)行計(jì)劃組織領(lǐng)導(dǎo)控制等職能的過程。由于這一系列職能之間是相互關(guān)聯(lián)的，從而使得管理過程體現(xiàn)為一個(gè)連續(xù)進(jìn)行的活動(dòng)過程。

（3）管理活動(dòng)是在一定的環(huán)境中進(jìn)行的，在開放的條件下，任何組織都處于千變?nèi)f化的環(huán)境之中，復(fù)雜的環(huán)境成為決定組織生存與發(fā)展的重要因素。

近年來，餐飲業(yè)幾乎成為了二三四線城市的支柱產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是一線城市中不可獲取的一個(gè)產(chǎn)業(yè)。越來越多的網(wǎng)紅餐館的誕生，讓餐飲管理成為了一個(gè)新興的熱門專業(yè)。隨著人們生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)還將有更大的發(fā)展。

餐飲管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生也能有更加廣闊的天地發(fā)揮自己的專長(zhǎng)，同時(shí)餐飲管理相當(dāng)于一個(gè)店鋪的運(yùn)營(yíng)，如果是連鎖店的話就相當(dāng)于一個(gè)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)者，和互聯(lián)網(wǎng)公司的運(yùn)營(yíng)幾乎是同樣是等級(jí)，絲毫不遜色于辦公室里的白領(lǐng)。只是工作更接地氣一些而已。但是絕對(duì)不像有的同學(xué)認(rèn)為的那樣，是去做服務(wù)員。餐飲管理一般就職于大型連鎖餐飲品牌，從事大堂經(jīng)理等職位。

餐飲管理專業(yè)就業(yè)方向

畢業(yè)生就業(yè)方向：高星級(jí)酒店餐飲部門及全國(guó)知名餐飲企業(yè)等，學(xué)生畢業(yè)后在上述單位主要從事餐飲服務(wù)與管理等工作。