貴陽新東方烹飪學院分數(shù)線、專業(yè)有哪些？

貴陽新東方烹飪學院分數(shù)線

按照分數(shù)從高分到低分錄取。

貴州五年制（3+2）大專錄取分數(shù)線：

五年制高職院校招收參加貴州初中學生學業(yè)水平考試的應屆初中畢業(yè)生，且考試成績須達到當年五年制高職最低分數(shù)控制線以上，按招生計劃擇優(yōu)錄取。

貴陽新東方烹飪學院專業(yè)介紹

貴陽新東方烹飪學院西餐主廚專業(yè)

培養(yǎng)目標：以培養(yǎng)專業(yè)知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長為目標。

學習內(nèi)容：報讀本專業(yè)的學生，學校為其提供五重就業(yè)保障、四項就業(yè)指導，同時合格畢業(yè)生畢業(yè)即可在學校推薦下到賓館、酒店就業(yè)，并可勝任賓館、酒樓等相關(guān)餐飲工作崗位。

專業(yè)優(yōu)秀師資：

貴陽新東方烹飪學院周昌勇

貴陽新東方烹飪學院克里斯

貴陽新東方烹飪學院烹飪工藝專業(yè)

第一階段

技能基礎模塊

系統(tǒng)學習中專職素教育課程體系，烹飪工藝、烹飪原料等烹飪基礎課程，掌握烹飪基本技能，基礎雕刻。

第二階段

技能拓展模塊

在熟練掌握各項基本技能的基礎上，掌握市場流行菜、新派黔、川菜菜肴的制作以及各類流行火鍋制作。

第三階段

技能強化模塊

在掌握技能拓展模塊的基礎上，熟練掌握市場流行菜、新派黔、川菜菜肴的制作以及各類流行火鍋制作。

第四階段

崗前培訓模塊

在掌握技能強化模塊的基礎上，訓練學生上崗能力，掌握各類筵席設計與制作。

貴陽新東方烹飪學院西點精英專業(yè)

第一階段

技能基礎模塊

基礎知識學習，比如《西式面點工藝學》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《餐飲管理》、《工藝美術(shù)》等課程。

第二階段

技能拓展模塊

在掌握理論知識的基礎啊上，熟練掌握各類蛋糕的制作技巧，包括各種基礎蛋糕及市場流行品種。

第三階段

技能強化模塊

學習裱花，包括各類花卉、生肖以及節(jié)慶任務的制作；學習整款蛋糕的設計與制作。

第四階段

崗前培訓模塊

學習制作各類甜點，包含各種常見的點心，以及冷凍甜品類。

貴陽新東方烹飪學院專業(yè)實訓

貴陽新東方烹飪學院烹飪精英專業(yè)

基礎階段

技能基礎模塊

練習各種刀法（如平刀、直刀）以及勺工（如翻鍋、手勺與炒勺的配合）技巧；掌握烹飪原料加工技術(shù)；練習雕刻基本功。

進階學習

技能進階模塊

學習八大菜系酒店名菜、藥膳食療菜、各式火鍋、各種冷菜鹵菜、流行中式面點、設計并制作各式宴席等，并在模擬酒店模擬實訓。

貴陽新東方烹飪學院金典西點專業(yè)

第一階段

技能基礎模塊

專業(yè)理論知識學習；熟練掌握西點面包整形，蛋糕基礎抹面制作；學習裱花、十二生肖制作。

第二階段

技能拓展模塊

慕斯蛋糕、歐式蛋糕、多層蛋糕及大型展臺蛋糕的學習與制作；巧克力配件學習與制作。

第三階段

技能強化模塊

熟練掌握各類面包（如丹麥面包、法式面包、披薩等）、各類干點（如巧克力曲奇、千層酥、泡芙）制作；強化巧克力配件學習。

第四階段

崗前實訓模塊

全面掌握撻、派類，慕斯、巧克力類，面包類，西式流行點心的制作以及大型造型蛋糕的設計與制作

貴陽新東方烹飪學院大廚精英專業(yè)

第一階段

技能基礎模塊

練習各種刀法（如平刀、直刀）以及勺工（如翻鍋、手勺與炒勺的配合）技巧；掌握烹飪原料加工技術(shù)；練習雕刻基本功。

第二階段

技能拓展模塊

全面學習食品藝術(shù)雕刻與花色藝術(shù)拼盤，涼菜制作，流行中西式面點制作，大眾精品菜肴制作。

第三階段

技能強化模塊

全方位學習酒店流行菜、新派黔、川、湘菜菜肴制作以及各類流行火鍋制作。

第四階段

崗前培訓模塊

學習酒店后廚的運行模式、操作和管理；掌握各類筵席設計與制作；強化市場流行菜肴訓練。

貴陽新東方烹飪學院酒店餐飲管理

第一階段

技能基礎模塊

熟練掌握各種刀法，熟悉案臺，爐臺的操作流程，正確識別與運用常用炊具，器皿和調(diào)味料，靈活運用各種糊、漿、芡，及拍粉技能，掌握基本刀口示范，實習菜肴及雕刻基礎技能操作；同時學習理論課程、烹飪英語，為下一階段的學習打下堅實基礎。

第二階段

技能拓展模塊

熟練掌握各種常用花刀、常見原材料、常用味型菜肴的操作技術(shù)，熟悉常用干貨原料的漲發(fā)方法，系統(tǒng)學習雕刻、冷拼、中點的操作技能。掌握各種調(diào)味油的熬制，拓展學生專業(yè)學習領(lǐng)域。

第三階段

技能強化模塊

了解和掌握各地方菜肴風味特點，熟悉原料的分檔方法，精通本院校所屬菜系制作的基礎上，通過實踐使學生全面了解菜系風味的形成，掌握地方市場流行菜、特色菜、金牌菜、各類流行鹵烤菜、酒店冷菜及酒店常用中西式面點制作流程，并掌握其制作要求及成菜特點。

第四階段

崗前培訓模塊

系統(tǒng)學習各種檔次宴席設計制作和成本核算，并能獨立完成筵席制作。學習酒店后廚的運行模式、操作和管理等酒店管理知識。

第五階段

證書考取模塊

學習營養(yǎng)配餐知識，參加職業(yè)資格培訓并考取職業(yè)資格證書；報名并參加統(tǒng)考考試，獲取“酒店餐飲管理專業(yè)”大專學歷。

第六階段

崗前實訓模板

進入酒店進行崗前實訓，通過崗前實訓模塊的學習，使學生具備從事廚房各崗位技術(shù)能力和從事酒店餐飲企業(yè)管理的專業(yè)理論知識與職業(yè)能力。

貴陽新東方烹飪學校一年制以上專業(yè)合格畢業(yè)生推薦就業(yè)，兩年制以上專業(yè)推薦到賓館、酒店就業(yè)，可勝任賓館、知名酒樓等相關(guān)餐飲工作崗位。貴陽新東方烹飪學校打造五重就業(yè)保障，為學生和用人企業(yè)搭建"雙贏"平臺，為成功就業(yè)提供有力保障。

專業(yè)畢業(yè)考核100%推薦就業(yè)

第一項：入學時新東方烹飪將“新生就業(yè)教育”做為新生入學第一課，并將就業(yè)指導教育貫穿整個學習過程。

第二項：學習中學校創(chuàng)就業(yè)指導中心定期組織各類就業(yè)活動，保證學生快速成長、順利就業(yè)。

第三項：畢業(yè)時學生畢業(yè)時，創(chuàng)就業(yè)指導中心舉辦多種形式的招聘會，為畢業(yè)生提供眾多可選擇工作崗位。

第四項：畢業(yè)后畢業(yè)生上崗前，就業(yè)指導老師對其進行“一對一”貼心指導。

貴陽新東方烹飪學院金領(lǐng)大廚專業(yè)

培養(yǎng)目標

TRAININGTARGET

以培養(yǎng)星級酒店、大型連鎖餐飲的廚師長、行政總廚為目標。使學生成為符合社會需求，善技能、懂管理的復合型技術(shù)人才。

學習內(nèi)容

TRAININGTARGET

先進行基本功的訓練，學習中國傳統(tǒng)八大菜系（川魯蘇粵徽湘閩浙），并包含了時尚西餐、中西式面點的制作流程。

就業(yè)安排

OBTAINEMPLOYMENT

報讀本專業(yè)的學生，在即將畢業(yè)時學校提供五重就業(yè)保障，四項就業(yè)指導，100%為專業(yè)合格畢業(yè)生推薦到賓館、酒店就業(yè)，可勝任賓館、酒樓等相關(guān)餐飲工作崗位

金領(lǐng)大廚專業(yè)課程還包括：

【基本功】:認識各式調(diào)味品、器皿、灶臺流程、案板流程、菜肴味型，掌握上漿、掛糊、勾芡等技術(shù)、進行刀法、翻鍋等基本功的訓練。

【食品雕刻】:傳授展臺設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。

【藝術(shù)拼盤】:教授學生流行冷菜的制作，傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等。

【綜合部分】:傳授鹵菜、涼菜制作、以及醬鹵烤鴨、各式火鍋、干鍋、鐵板燒、風味小吃的制作。

【拓展部分】:對于時尚西餐、中西式面點進行部分學習。