作為目前比較熱門行業(yè)之一，中西餐制作專業(yè)培養(yǎng)的人才一直是市場(chǎng)發(fā)展都非常緊缺的，無論是在各城市地區(qū)還是國內(nèi)或者國際市場(chǎng)上，對(duì)于中西餐制作專業(yè)技術(shù)人才的需求都呈現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況，所以在四川選擇廣安益民職業(yè)技術(shù)學(xué)校就讀中西餐制作專業(yè)，未來就能夠謀求一份不錯(cuò)的工作。下面我們就來了解這個(gè)熱門專業(yè)吧。

主要課程

烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、中式烹調(diào)技藝、中式熱菜制作、中式面點(diǎn)技藝、冷菜制作與食品雕刻、調(diào)酒、茶藝、西餐熱菜制作、西點(diǎn)制作、廚房管理等。

就業(yè)方向

中餐熱菜廚房、中餐冷菜廚房、面點(diǎn)廚房、西餐廚房、高級(jí)酒店、星級(jí)餐廳廚房。

中餐以川菜為培養(yǎng)方向

以培養(yǎng)川菜名廚、大廚、高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，

培養(yǎng)能夠熟練掌握傳統(tǒng)川菜、市場(chǎng)流行菜、各類火鍋等制作技術(shù)，

且具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚政管理人才，

培養(yǎng)能勝任賓館、酒店、餐飲酒樓、各類知名餐飲企業(yè)的工作需求，

具備獨(dú)立經(jīng)營各類餐飲店能力的專業(yè)人才。

西式餐點(diǎn)

培養(yǎng)掌握西餐制作，懂經(jīng)營善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。

經(jīng)過一年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，熟練掌握各國傳統(tǒng)菜，

精通西式壽司、冷菜、熱菜的制作技術(shù)，

達(dá)到中高級(jí)西式烹調(diào)師的水平。

西式點(diǎn)心

培養(yǎng)掌握西點(diǎn)制作，懂經(jīng)營善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。

西點(diǎn)基本功強(qiáng)化訓(xùn)練，傳授各種花邊、花卉、動(dòng)物和卡通裱花蛋糕的精美制作。

通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，熟練掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能，達(dá)到中高級(jí)西點(diǎn)師水平。

學(xué)校招生專業(yè)會(huì)隨市場(chǎng)變化有所調(diào)整，以上專業(yè)內(nèi)容僅供參考。