西點(diǎn)行業(yè)號稱“最時(shí)尚高薪的職業(yè)”、“最幸福甜蜜的職業(yè)”。西點(diǎn)行業(yè)是公認(rèn)的十大高薪低壓行業(yè)。西點(diǎn)師一般在西點(diǎn)房，蛋糕房或者星級酒店工作，工作輕松，不用面對職場的壓力，在西點(diǎn)與藝術(shù)的世界暢游，卻享受著高薪的待遇。還能時(shí)常為親人制作美味西點(diǎn)、為朋友制作生日蛋糕，讓生活其樂無窮。西點(diǎn)中級班是一個(gè)既適合就業(yè)更適合創(chuàng)業(yè)的專業(yè)。

藝術(shù)蛋糕裱花課程：

（1）裱花蛋糕的基礎(chǔ)學(xué)習(xí)：各種抹坯（直面坯、弧形坯、心形坯、方形坯）的制作技巧、市面常用花邊的變換練習(xí)； （2）花卉課程：玫瑰花、薔薇花、康乃馨、百合花、牡丹花、富貴花、菊花、旋轉(zhuǎn)鈴、小瓜野菊、紅掌、荷花、喇叭花等； （3）仿真十二生肖的制作 （4）歐式蛋糕、卡通蛋糕：叮當(dāng)貓、芭比娃娃、小汽車的制作、卡通動(dòng)物蛋糕、創(chuàng)意小蛋糕的制作等； （5）水果蛋糕的制作： a、淡奶油的打發(fā)技巧及保存方法； b、藍(lán)莓蛋糕、巧克力淋面蛋糕、紅色淋面配方、芒果光亮淋面、白色鏡面巧克力淋面、巧克力光亮淋面醬的制作 （6）慕斯蛋糕：芒果慕斯、草莓慕斯、藍(lán)莓乳酪慕斯、巧克力慕斯、巧克力脆繽紛、提拉米蘇的制作、千層蛋糕的制作 （7）、西點(diǎn)切塊蛋糕：黑森林蛋糕、四寸迷你卡通小蛋糕的制作、抹茶蛋糕、瑞士卷等； （8）壽糕類蛋糕：壽星、壽婆、松鶴、立體壽桃的制作、多層壽糕的制作技巧等 （9）韓式裱花的制作、 a、意式奶油霜的制作、調(diào)色、配色、抹面技巧、 b、多種圍邊裝飾技巧、花嘴的靈活應(yīng)用； c、花環(huán)、紙杯蛋糕、花籃、整體蛋糕的制作、 d、花卉:玫瑰、奧斯丁玫瑰、菊花、康乃馨、五瓣花、小鄒菊、牡丹花、向日葵、滿天星、葉子、等學(xué)習(xí)；

面包培訓(xùn)課程

歐式：德式短棍、可頌、全麥面包;雜糧面包、蔓越莓面包、軟式歐包、蜜豆軟包、楓葉面包等。法式：法棒、法國麥穗面包、北海道丹麥面包、法式甜面包等。甜面包：臺式甜面包、美式甜面包、紅豆面包、蔓越莓杏仁面包;菠蘿包、肉松仙貝、海苔貝貝、毛毛蟲等。 丹麥：歐式核桃面包、巧克力丹麥;水果丹麥、丹麥可頌、芝士肉松、金牌手撕包、手撕唱片、手撕吐司等。菲律賓：各種硬質(zhì)面包、木紋面包、木材面包等。 俄羅斯：列吧。果餡類：芒果布丁船、藍(lán)莓西施、檸檬夾心等。裝飾類：金牌巖燒、奶酪芝士面包、法式乳香片等。三明治類：法式三明治、日式三明治、脆皮三明治、水果繽紛等。

中西式糕點(diǎn)培訓(xùn)課程

中西式常用原料的作用及特點(diǎn)，原料產(chǎn)品成本的計(jì)算，西餅店的經(jīng)營管理知識，月餅分類，廣式月餅制作工藝 ，臺式月餅和冰皮月餅，乳酪月餅等 。西式甜點(diǎn)：洛克西餅， 意大利餅干，意大利堅(jiān)果餅干 ，巧克力球， 菠菜餅干， 羅馬盾牌 ，富貴酥 ， 菠蘿泡芙 ，咸味酥條，蔓越莓餅干， 杏醬餅，臺灣蛋黃酥，巧克力西番尼，拿破侖，杏仁餅干，馬來椰子酥，肉松酥，花生酥，馬賽克餅干，白云酥，臺式鳳梨酥 ，冰皮玫瑰，圣誕姜餅屋，圣誕餅干，馬卡龍的制作工藝等。

蛋糕培訓(xùn)課程

制作海綿方坯 彩虹蛋卷 櫻桃彩繪蛋糕卷 紋身蛋卷 雙色蛋糕 無水蜂蜜蛋糕 杏仁蛋糕 貝殼蛋糕 蒸蛋糕 原味 紅棗 生日蛋糕坯 草莓蛋卷 虎皮蛋卷 牛奶天使蛋糕 米乳雪糕 卡仕達(dá)冰淇淋蛋糕 日式春卷 戚風(fēng)土司 重油紙杯蛋糕 旋風(fēng)蛋卷 哈蕾蛋糕 巧克力瑪芬蛋糕 蜂蜜千層蛋糕 檸檬格格蛋糕 金絲棗糕 蜂巢蛋糕 香蕉蛋糕 全營養(yǎng)蛋糕 巧克力蛋糕 綠茶燙面蛋糕 新西蘭蛋糕 雪楓蛋糕 輕乳酪蛋糕

西安亨通技工學(xué)校是國家西式面點(diǎn)師資格鑒定指定考點(diǎn)，在證書考取方面有著天然的優(yōu)勢， 場地優(yōu)勢+教學(xué)優(yōu)勢使得考證超高通過率得以保證。通過在我校參加不同學(xué)制的西點(diǎn)、烘焙學(xué)習(xí)，可以順利考取以下證書 ：國家（高級技師）西式面點(diǎn)師證、國家（技師）西式面點(diǎn)師證、國家（高級）西式面點(diǎn)師證、國家（中級）西式面點(diǎn)師證、國家（初級）西式面點(diǎn)師證。

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