文山州技工學校烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)簡介
來源：網(wǎng)絡整理時間：2023-02-09 08:58 1001次
摘要：文山州技工學校烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)學費及招生對象簡介學歷層次所屬分類招生對象學費標準專業(yè)學制學校地址中專、大專、本科餐飲類初/高中應往屆生5001以上三年制文山州職教園區(qū)（三角塘）5文山州技工學校烹調工藝與營養(yǎng)
文山州技工學校烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)學費及招生對象簡介
| 學歷層次 | 所屬分類 | 招生對象 | 學費標準 | 專業(yè)學制 | 學校地址 |
| 中專、大專、本科 | 餐飲類 | 初/高中應往屆生 | 5001以上 | 三年制 | 文山州職教園區(qū)（三角塘）5 |
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文山州技工學校烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹
培訓目標
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎和烹飪專業(yè)知識，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事現(xiàn)代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才。
核心課程
1.核心課程 烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調工藝與實訓、中式面點工藝與實訓、宴會設計與管理、餐飲生產(chǎn)流程管理等。 2.實習實訓 在校內進行原料加工、廚具使用、烹飪工藝、菜品設計與制作等實訓。在相關餐飲企業(yè)、星級酒店進行實習。
就業(yè)方向
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎和烹飪專業(yè)知識，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事現(xiàn)代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才。
職業(yè)能力
1.具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力； 2.具備一定的廚房生產(chǎn)組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力； 3.具備烹飪原料選擇、鑒別及初加工和刀工處理能力； 4.具備較強的烹飪實踐操作能力及營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力； 掌握食品營養(yǎng)配餐、食品衛(wèi)生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。
資格證書
中式烹調師（初級、中級） 中式面點師（初級、中級） 西式烹調師（初級、中級） 西式面點師（初級、中級） 營養(yǎng)配餐師（四級、三級）
銜接中職專業(yè)
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食 西餐烹飪
銜接本科專業(yè)
烹飪與營養(yǎng)教育 食品科學與工程
文章標題：文山州技工學校烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)簡介
