衛(wèi)生檢驗與檢疫專業(yè)和國家檢驗檢疫局掛鉤，衛(wèi)生檢驗主要是對進出口食品檢驗其是否符合人類食用衛(wèi)生條件，以保障人民健康和維護國家信譽。檢疫是風險管理的一種設施，是為了確認某種對象達到一定要求和標準的評定過程。當人類、動物、植物等，由一個地方進入另一個地方，為防帶有傳染病等，所以必須進行隔離檢疫，尤其當?shù)乜赡馨l(fā)生傳染。為了預防傳染病的輸入、傳出和傳播所采取的綜合措施，包括醫(yī)學檢查、衛(wèi)生檢查和必要的衛(wèi)生處理。

衛(wèi)生檢驗與檢疫專業(yè)主要課程有：無機化學、有機化學、分析化學、生物化學與分子生物學、基礎醫(yī)學導論、微生物學、免疫學、寄生蟲與寄生蟲檢驗學、臨床醫(yī)學導論、衛(wèi)生微生物學、儀器分析、細菌學檢驗、病毒學檢驗、預防醫(yī)學、衛(wèi)生毒理學、免疫學檢驗、食品理化檢驗、空氣理化檢驗、水質理化檢驗、生物材料檢驗、臨床檢驗學、衛(wèi)生統(tǒng)計學、流行病學等。

1、體檢標準依照教育部、衛(wèi)生部、中國殘疾人聯(lián)合會頒發(fā)的《普通高等學校招生體檢工作指導意見》(以下簡稱《體檢指導意見》)和《教育部辦公廳衛(wèi)生部辦公廳關于普通高等學校招生學生入學身體檢查取消乙肝項目檢測有關問題的通知》執(zhí)行。

2、無精神病史及癲癇病史，肝功能正常，無腎炎、傳染病及各類慢性疾病、無犯罪史，無嚴重違紀史。

3、一眼失明的，醫(yī)學類及醫(yī)學相關類專業(yè)不錄;一眼失明，另一眼矯正到 4.8 鏡片度數(shù)大于 400 度的,非醫(yī)學類專業(yè)限錄(考生慎報)。雙眼失明者不錄。

衛(wèi)生檢驗與檢疫專業(yè)培養(yǎng)從事衛(wèi)生檢驗工作的高級衛(wèi)生檢驗師。學生應具備扎實的預防醫(yī)學基礎理論和專業(yè)技能;醫(yī)學生物學、衛(wèi)生化學、衛(wèi)生微生物學的基本理論和實驗技能;各種常用化學分析儀器的操作技術;衛(wèi)生檢驗和臨床醫(yī)學檢驗的基本理論和實驗技能;具有衛(wèi)生檢驗科學研究的初步能力。畢業(yè)后能從事公共衛(wèi)生監(jiān)測與監(jiān)督、企業(yè)的質檢質控、商業(yè)檢驗、衛(wèi)生檢疫檢驗、醫(yī)學檢驗等工作的衛(wèi)生檢驗技師;或能從事大專院校、科學機構單位相應工作的教學、科研人才。

衛(wèi)生檢驗與檢疫專業(yè)就業(yè)方向：衛(wèi)生檢驗與檢疫專業(yè)學生學生應具備扎實的預防醫(yī)學基礎理論和專業(yè)技能;醫(yī)學生物學、衛(wèi)生化學、衛(wèi)生微生物學的基本理論和實驗技能，畢業(yè)后畢業(yè)后能從事公共衛(wèi)生監(jiān)測與監(jiān)督、企業(yè)的質檢質控、商業(yè)檢驗、衛(wèi)生檢疫檢驗、醫(yī)學檢驗等工作的衛(wèi)生檢驗技師;或者從事大專院校、科學機構單位相應工作。

檢疫有動物檢疫及植物檢疫。與人體健康有關的檢疫主要包括國境衛(wèi)生檢疫和疫區(qū)檢疫及地區(qū)間交通衛(wèi)生檢疫。

動物性檢疫：依據(jù)國家的法律法規(guī)、有法定機構、法定人員根據(jù)法定的標準對有關的動物與產品及相關的設施或其他物品，按規(guī)定的程序對規(guī)定的項目進行科學的檢驗鑒定與處理的一項強制性技術措施

動物性檢疫的目的：是預防相關的動物源性傳染病、寄生蟲病或其他生物源性疾病進入該國家或地區(qū)。以促進該地區(qū)的經濟發(fā)展，保護動物產業(yè)的發(fā)展和本地區(qū)的人民健康安全。