食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學是研究食物與機體的相互作用，以及食物營養(yǎng)成分(包括營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素、抗營養(yǎng)素等成分)在機體里分布、運輸、消化、代謝等方面的一門學科。食品衛(wèi)生是為防止食品污染和有害因素危害人體健康而采取的綜合措施。營養(yǎng)學是一門研究機體代謝與食物營養(yǎng)素之間的關(guān)系的一門學科。

昆明醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院前身為籌建于1978年的衛(wèi)生系，1989年更名為預防醫(yī)學系，2001年更名為公共衛(wèi)生學院。有五個省級平臺掛靠在公共衛(wèi)生學院，分別是：云南公共衛(wèi)生與疾病防控協(xié)同創(chuàng)新中心、云南醫(yī)療改革與健康社會科學研究基地、云南省衛(wèi)生政策研究培訓中心、云南省全科醫(yī)學培訓中心、云南省學校防治艾滋病教育培訓基地。與云南省疾病預防控制中心建立了研究生教育創(chuàng)新聯(lián)合培養(yǎng)基地，初步建立了高校與公共衛(wèi)生機構(gòu)合作培養(yǎng)人才的長效機制。

食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)主要課程有：人體解剖學、生理學、生物化學及分子生物學、微生物學與免疫學、藥理學、內(nèi)科學、外科學、婦產(chǎn)科學、兒科學、中醫(yī)學、流行病學、衛(wèi)生統(tǒng)計學、衛(wèi)生毒理學、基礎(chǔ)營養(yǎng)學、公共營養(yǎng)學、臨床營養(yǎng)學、人群營養(yǎng)學、食品安全、食品科學、食品分析與檢驗、保健食品、烹飪學基礎(chǔ)和中醫(yī)食療等課程及生產(chǎn)實習。

1、對政策加分考生的錄取，按照教育部規(guī)定的屬地化管理原則，執(zhí)行考生所在各省(自治區(qū))招生委員會制定的加分政策和錄取規(guī)定

2、皮膚過敏：藥學類各專業(yè)不錄，其他慎錄(考生慎報);酒精過敏者醫(yī)學類及醫(yī)學相關(guān)類專業(yè)不錄。

3、雙眼矯正視力 4.8 而鏡片度數(shù)大于 600 度，各專業(yè)慎錄(考生慎報)，矯正度數(shù)大于 800 度各專業(yè)限錄(考生慎報)。

食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)培養(yǎng)目標：食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)培養(yǎng)適應現(xiàn)代社會經(jīng)濟發(fā)展和人群營養(yǎng)健康及食品安全需求的技術(shù)人才。學生應掌握基礎(chǔ)醫(yī)學、臨床醫(yī)學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的基本知識及基本技能，熟練掌握流行病學、衛(wèi)生統(tǒng)計學的基本理論、方法和衛(wèi)生防疫技能。

畢業(yè)后能夠在各類食品研發(fā)單位、各大中型食品加工企業(yè)及食品類物流管理部門，從事食品營養(yǎng)與開發(fā)、食品質(zhì)量檢驗監(jiān)測、食品品質(zhì)控制等工作;能從事大、中型膳食集團和飯店餐飲部門的營養(yǎng)指導與干預、膳食設(shè)計與質(zhì)量控制;能到各級各類進出口檢驗檢疫部門及疾病預防控制部門，各級食品質(zhì)量監(jiān)督單位從事食品質(zhì)量的檢測、認證或其它管理工作;另外，還可在醫(yī)院、學校、幼兒園、酒店、飲食行業(yè)以及針對某些特殊職業(yè)、家庭等從事營養(yǎng)膳食指導工作。

合理膳食的概念和要求: 合理膳食(rational diet)又稱平衡膳食，是指能滿足合理營養(yǎng)要求的膳食，從食物中攝入的能量和營養(yǎng)素在一個動態(tài)過程中，能夠提供機體一個合適的量，避免出現(xiàn)某些營養(yǎng)素的缺乏或過多而引起機體對營養(yǎng)素需要和利用的不平衡 。 合理膳食的要求：

① 提供種類齊全、數(shù)量充足、比例合適的營養(yǎng)素②保證食物的安全③科學的烹調(diào)加工④合理的進餐制度和良好的飲食習慣