食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)是研究食物與機(jī)體的相互作用，以及食物營養(yǎng)成分(包括營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素、抗?fàn)I養(yǎng)素等成分)在機(jī)體里分布、運(yùn)輸、消化、代謝等方面的一門學(xué)科。食品衛(wèi)生是為防止食品污染和有害因素危害人體健康而采取的綜合措施。營養(yǎng)學(xué)是一門研究機(jī)體代謝與食物營養(yǎng)素之間的關(guān)系的一門學(xué)科。

昆明醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院前身為籌建于1978年的衛(wèi)生系，1989年更名為預(yù)防醫(yī)學(xué)系，2001年更名為公共衛(wèi)生學(xué)院。有五個(gè)省級(jí)平臺(tái)掛靠在公共衛(wèi)生學(xué)院，分別是：云南公共衛(wèi)生與疾病防控協(xié)同創(chuàng)新中心、云南醫(yī)療改革與健康社會(huì)科學(xué)研究基地、云南省衛(wèi)生政策研究培訓(xùn)中心、云南省全科醫(yī)學(xué)培訓(xùn)中心、云南省學(xué)校防治艾滋病教育培訓(xùn)基地。與云南省疾病預(yù)防控制中心建立了研究生教育創(chuàng)新聯(lián)合培養(yǎng)基地，初步建立了高校與公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)合作培養(yǎng)人才的長效機(jī)制。

食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)主要課程有：人體解剖學(xué)、生理學(xué)、生物化學(xué)及分子生物學(xué)、微生物學(xué)與免疫學(xué)、藥理學(xué)、內(nèi)科學(xué)、外科學(xué)、婦產(chǎn)科學(xué)、兒科學(xué)、中醫(yī)學(xué)、流行病學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、衛(wèi)生毒理學(xué)、基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、公共營養(yǎng)學(xué)、臨床營養(yǎng)學(xué)、人群營養(yǎng)學(xué)、食品安全、食品科學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、保健食品、烹飪學(xué)基礎(chǔ)和中醫(yī)食療等課程及生產(chǎn)實(shí)習(xí)。

1、對(duì)政策加分考生的錄取，按照教育部規(guī)定的屬地化管理原則，執(zhí)行考生所在各省(自治區(qū))招生委員會(huì)制定的加分政策和錄取規(guī)定

2、皮膚過敏：藥學(xué)類各專業(yè)不錄，其他慎錄(考生慎報(bào));酒精過敏者醫(yī)學(xué)類及醫(yī)學(xué)相關(guān)類專業(yè)不錄。

3、雙眼矯正視力 4.8 而鏡片度數(shù)大于 600 度，各專業(yè)慎錄(考生慎報(bào))，矯正度數(shù)大于 800 度各專業(yè)限錄(考生慎報(bào))。

食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人群營養(yǎng)健康及食品安全需求的技術(shù)人才。學(xué)生應(yīng)掌握基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生的基本知識(shí)及基本技能，熟練掌握流行病學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)的基本理論、方法和衛(wèi)生防疫技能。

畢業(yè)后能夠在各類食品研發(fā)單位、各大中型食品加工企業(yè)及食品類物流管理部門，從事食品營養(yǎng)與開發(fā)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測、食品品質(zhì)控制等工作;能從事大、中型膳食集團(tuán)和飯店餐飲部門的營養(yǎng)指導(dǎo)與干預(yù)、膳食設(shè)計(jì)與質(zhì)量控制;能到各級(jí)各類進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門及疾病預(yù)防控制部門，各級(jí)食品質(zhì)量監(jiān)督單位從事食品質(zhì)量的檢測、認(rèn)證或其它管理工作;另外，還可在醫(yī)院、學(xué)校、幼兒園、酒店、飲食行業(yè)以及針對(duì)某些特殊職業(yè)、家庭等從事營養(yǎng)膳食指導(dǎo)工作。

合理膳食的概念和要求: 合理膳食(rational diet)又稱平衡膳食，是指能滿足合理營養(yǎng)要求的膳食，從食物中攝入的能量和營養(yǎng)素在一個(gè)動(dòng)態(tài)過程中，能夠提供機(jī)體一個(gè)合適的量，避免出現(xiàn)某些營養(yǎng)素的缺乏或過多而引起機(jī)體對(duì)營養(yǎng)素需要和利用的不平衡 。 合理膳食的要求：

① 提供種類齊全、數(shù)量充足、比例合適的營養(yǎng)素②保證食物的安全③科學(xué)的烹調(diào)加工④合理的進(jìn)餐制度和良好的飲食習(xí)慣