云南省林業(yè)高級技工學校是昆明一所非常不錯的中等職業(yè)學校，很多昆明以及昆明周邊的初中畢業(yè)生準備報名云南省林業(yè)高級技工學校，但是卻苦于對學校的烹飪專業(yè)專業(yè)和專業(yè)招生要求不是很了解，所以還沒有報名，對此，老師為同學們詳細的介紹了云南省林業(yè)高級技工學校烹飪專業(yè)專業(yè)以及專業(yè)招生要求，一起來看一下吧。

烹飪專業(yè)專業(yè)介紹

　　云南省林業(yè)高級技工學校烹飪(中式烹調)專業(yè)(中級)培養(yǎng)目標

　　培養(yǎng)從事常用烹調原料加工和常見中式基礎菜肴制作的中級技能人才。

　　云南省林業(yè)高級技工學校烹飪(中式烹調)專業(yè)(中級)職業(yè)能力

　　具有積極的人生態(tài)度、健康的身體和心理素質;具備良好的職業(yè)道德及必備的文化基礎知識;具有獲取新知識、新技能的意識和能力，能適應不斷變化的職業(yè)社會;具有團隊合作的意識;了解餐飲企業(yè)中式廚房的生產(chǎn)工藝流程，遵守各項工藝規(guī)程，適應中式廚房不同崗位的工作要求，具有安全生產(chǎn)意識，重視環(huán)境保護，并能解決一般性專業(yè)問題。同時具有下列專業(yè)能力：

　　1.能正確使用常用中式廚房設備、工具，并進行日常維護與保養(yǎng)，保障操作安全。

　　2.能按照《中華人民共和國食品安全法》的要求鑒別并合理使用常見的烹調原料。

　　3.能對常用烹調原料進行加工處理。

　　4.能按照常見中式菜肴的加工制作流程，對常規(guī)中式宴席所需的烹調原料進行合理的組配與加工。

　　5.能按照中式烹調各環(huán)節(jié)的操作原則及要求，運用常見的中式烹調技法制作不同風味的常見菜肴。

　　6.能運用食品雕刻、涼菜制作、食品拼擺的基礎造型方法和基本技法，加工制作成品。

　　7.能對烹調原料半成品進行成本核算。

　　云南省林業(yè)高級技工學校烹飪(中式烹調)專業(yè)(中級)專業(yè)主要教學內容

　　中式廚房設備工具安全操作與維護、常用烹調原料選購與保管、烹調原料加工工藝與技能訓練、中式熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺等。

　　云南省林業(yè)高級技工學校烹飪(中式烹調)專業(yè)(中級)就業(yè)方向

　　從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作，也可在中、高等烹飪學?；蛳嚓P科研部門從事教學、科研工作。

招生要求

1、應屆畢業(yè)生取得九年義務教育完成證，當年中考成績不低于300分，思想品德好，在校未受過處分，身體健康。

2、往屆畢業(yè)生取得九年義務教育完成證，當年中考成績不低于300分，有當?shù)厣鐓^(qū)，派出所未讀書期間表現(xiàn)良好的證明，或有學校教師作擔保人，需家長陪同到校簽試讀協(xié)議。

云南省林業(yè)高級技工學校烹飪專業(yè)專業(yè)招生有分數(shù)要求嗎

云南省林業(yè)高級技工學校是一所技工學校，專業(yè)不單獨設置分數(shù)，報考學生滿足學校招生分數(shù)要求即可報名。

云南省林業(yè)高級技工學校簡介

學校地址：昆明市官渡區(qū)跑馬山麓

　　云南省林業(yè)高級技工學校簡介

　　云南省林業(yè)技工學校始建于1967年，是我省較早的技工學校之一，隸屬云南省林業(yè)廳。學校是在原十二號信箱雙柏技校和羅平二保廠的基礎上組建而成的，原址在羅平縣，1992年7月成建制搬遷到現(xiàn)址?，F(xiàn)址位于昆明市官渡區(qū)跑馬山麓，與現(xiàn)代昆明新城相連，毗鄰新螺螄灣、云南最大的鮮花基地——斗南，俯瞰滇池之濱富饒的花鄉(xiāng)。學校占地面積81.35畝(54233.6 m2)，固定資產(chǎn)2200萬元(不含土地)，學校批準編制為150人。學校在開展技工教育的同時，充分發(fā)揮傳統(tǒng)優(yōu)勢開展汽車駕駛社會培訓工作，培訓站(昆明市機動車駕駛第三十一培訓站)每年培訓學員近400人，另外學校還獨立或配合林業(yè)技能培訓站開展林業(yè)行業(yè)從業(yè)人員的培訓和鑒定工作。2010年通過ISO9001:2008質量體系認證，2011年年初被評為國家級重點技工學校。

　　云南省林業(yè)高級技工學校辦校歷史

以上就是云南省林業(yè)高級技工學校烹飪專業(yè)專業(yè)的介紹和招生要求，如果你還有其他疑問，可以電話聯(lián)系學校招生辦，向學校招生老師直接電話上咨詢。