技能基礎(chǔ)：系統(tǒng)學(xué)習(xí)中專職素教育課程體系，烹飪工藝、烹飪原料等烹飪基礎(chǔ)課程，掌握烹飪基本技能，基礎(chǔ)雕刻。

技能拓展：在熟練掌握各項(xiàng)基本技能的基礎(chǔ)上，掌握市場流行菜、新派黔、川菜菜肴的制作以及各類流行火鍋制作。

技能強(qiáng)化：在掌握技能拓展模塊的基礎(chǔ)上，熟練掌握市場流行菜、新派黔、川菜菜肴的制作以及各類流行火鍋制作。

崗前培訓(xùn)：在掌握技能強(qiáng)化模塊的基礎(chǔ)上，訓(xùn)練學(xué)生上崗能力，掌握各類筵席設(shè)計(jì)與制作。