山西呂梁煤炭工業(yè)學(xué)校食品生物技術(shù)專業(yè)學(xué)費及招生對象簡介

山西呂梁煤炭工業(yè)學(xué)校食品生物技術(shù)專業(yè)介紹

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握生物化學(xué)、 微生物發(fā)酵技術(shù)、食品生物新技術(shù)等基本知識，具備發(fā)酵、產(chǎn)品分離提取、菌種培養(yǎng)等能力， 從事調(diào)味品及食品添加劑、酒、飲料及精制茶等生物食品的生產(chǎn)操作、設(shè)備使用和維護、生 產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控、工藝與設(shè)備管理、技術(shù)研發(fā)輔助等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

1．核心課程 生物化學(xué)、微生物基礎(chǔ)、微生物發(fā)酵技術(shù)、發(fā)酵工程設(shè)備、食品質(zhì)量與安全、發(fā)酵食品 生產(chǎn)技術(shù)、食品生物新技術(shù)等。 2．實習(xí)實訓(xùn) 在校內(nèi)進行微生物基礎(chǔ)技能訓(xùn)練、微生物發(fā)酵技術(shù)技能訓(xùn)練、發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)綜合訓(xùn) 練、食品生物新技術(shù)研發(fā)訓(xùn)練等實訓(xùn)。 423 在生物食品生產(chǎn)企業(yè)進行實習(xí)。

主要面向生物食品制造技術(shù)及應(yīng)用行業(yè)，在發(fā)酵、產(chǎn)品分離提取、菌種培養(yǎng)等崗位群， 從事生產(chǎn)操作、設(shè)備使用和維護、生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控、工藝與設(shè)備管理、技術(shù)研發(fā)輔助、生 物產(chǎn)品檢驗檢疫、生物產(chǎn)品銷售等工作。

1．具備對新知識、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力； 2．具備在工作中發(fā)現(xiàn)問題和尋找解決問題方法的能力； 3．具備食品生物新技術(shù)初步研發(fā)的能力； 4．掌握生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的相關(guān)知識及技能，具備生物食品生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控的能力； 5．掌握生物食品工藝技術(shù)及應(yīng)用，具備生物食品生產(chǎn)工藝與設(shè)備管理的能力； 6．掌握微生物菌種培養(yǎng)、發(fā)酵和產(chǎn)品提取的基本知識及技能，具備生物食品生產(chǎn)操作的 能力； 7．了解相關(guān)生產(chǎn)設(shè)備的結(jié)構(gòu)、工作原理及基本操作，具備生物食品生產(chǎn)設(shè)備使用和維護 的能力。

發(fā)酵工 微生物培菌工 釀酒工 醬油醬類制作工 食用酶制劑制造工

食品生物工藝

生物技術(shù) 生物工程 釀酒工程