在社會(huì)不斷地發(fā)展中，很多行業(yè)對(duì)于專業(yè)技術(shù)型人才的需求量都在與日俱增，同時(shí)技校逐漸成為了高人才的匯總地，近些年浙江選擇就讀中職技術(shù)學(xué)校的初中畢業(yè)生人數(shù)也在不斷地增長(zhǎng)，而浙江旅游職業(yè)學(xué)院是浙江地區(qū)比較受歡迎的中專學(xué)校之一，下面就與小編一起來(lái)看看浙江旅游職業(yè)學(xué)院餐飲管理與服務(wù)專業(yè)怎么樣?都要學(xué)些什么?

浙江旅游職業(yè)學(xué)院餐飲管理與服務(wù)專業(yè)解讀

餐飲管理與服務(wù)
“餐”天大樹(shù)，“飲”以為傲
【培養(yǎng)方向】通過(guò)“雙主體”校企合作以及全程產(chǎn)學(xué)交叉的運(yùn)行機(jī)制，培養(yǎng)既掌握系統(tǒng)的餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)與管理的相關(guān)知識(shí)，又具備餐飲門店運(yùn)營(yíng)管理能力和一定的烹飪操作能力，能勝任餐飲連鎖企業(yè)、大型餐飲集團(tuán)、中高檔餐廳的管理、服務(wù)、生產(chǎn)一線的高素質(zhì)、應(yīng)用型管理人才。該專業(yè)培養(yǎng)的短期目標(biāo)為連鎖餐飲企業(yè)的門店店長(zhǎng)、總部的職能專員、樓面經(jīng)理，并通過(guò)一定的積累讓學(xué)生在5-8年內(nèi)通過(guò)自身努力能走上企業(yè)的中高層崗位。
【主干課程】餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)與管理、餐飲服務(wù)與禮儀、餐飲門店運(yùn)營(yíng)與管理、采購(gòu)與配送管理、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飲食文化、中西餐烹調(diào)工藝、中西點(diǎn)烹調(diào)工藝、酒水與酒吧經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)業(yè)指南等。
【技能證書(shū)】餐飲職業(yè)經(jīng)理人、烹調(diào)師、面點(diǎn)師、公共營(yíng)養(yǎng)師、餐廳服務(wù)師等職業(yè)資格證書(shū)。
【畢業(yè)方向】餐飲連鎖企業(yè)門店店長(zhǎng)、餐飲連鎖總部與配送中心管理專員、中高檔餐廳樓面經(jīng)理、中職院校餐飲服務(wù)老師。

“國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃”骨干高職院校
??????? 浙江旅游職業(yè)學(xué)院是全國(guó)第一所獨(dú)立設(shè)置的公辦旅游高等職業(yè)院校，隸屬于浙江省旅游局。2006年11月，學(xué)院通過(guò)教育部高職高專人才培養(yǎng)工作水平評(píng)估并獲得優(yōu)秀。2008年8月被浙江省教育廳、浙江省財(cái)政廳確定為浙江省示范性高職院校建設(shè)單位?，F(xiàn)已成為浙江省旅游高等教育中心、旅游科研中心、旅游信息中心、旅游教育對(duì)外交流的重要窗口。
　　學(xué)院位于錢塘江畔，校園占地 580 畝，總建筑面積20.5萬(wàn)平方米。現(xiàn)有專任教師275名，其中教授、副教授70余名，碩士、博士160余名，并長(zhǎng)期聘任英、日、韓、俄等國(guó)家的外國(guó)文教專家任教。學(xué)院面向全國(guó)23個(gè)省市招生，現(xiàn)有全日制在校生近7000名。學(xué)院擁有國(guó)家級(jí)精品課程3門，省級(jí)精品課程13門；國(guó)家級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)1項(xiàng)、省級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)3項(xiàng)；教育部 “十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材7種，省重點(diǎn)建設(shè)教材10余種；省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)1個(gè)。學(xué)院建有全國(guó)領(lǐng)先的虛擬現(xiàn)實(shí)導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室、三星級(jí)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)酒店、全省高職高專示范性實(shí)踐教學(xué)基地，并設(shè)有浙江省旅游發(fā)展研究中心、浙江旅游科學(xué)研究院、浙江省休閑觀光農(nóng)業(yè)研究培訓(xùn)基地和國(guó)家職業(yè)技能鑒定所等科研服務(wù)機(jī)構(gòu)。