貴陽(yáng)廚師學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)旨在培養(yǎng)能夠從事大中型酒店和餐飲集團(tuán)技術(shù)指導(dǎo)和管理的高級(jí)酒店廚師和星級(jí)酒店廚師。他們也可以在專(zhuān)業(yè)烹飪學(xué)?；蚓频晔称费邪l(fā)部門(mén)任教，或者自己創(chuàng)業(yè)。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生需要掌握烹飪材料的知識(shí)、烹飪材料的加工工藝、烹飪技術(shù)、冷拼技術(shù)、食品雕刻、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、宴會(huì)設(shè)計(jì)與菜肴開(kāi)發(fā)、餐飲業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)、山東、四川、淮陽(yáng)、粵菜、貴州的經(jīng)典菜肴的制作工藝、流行新菜肴的制作工藝。